Normand de naissance, le Chef Gilles Tournadre est resté fidèle à sa région. Ce cuisinier progressiste est incollable sur la tradition culinaire de Normandie.
C'est en bord de Seine, à deux pas de la cathédrale de Rouen, peinte par Monet, qu'il ajoute une touche personnelle au registre local en réinterprétant les classiques qu’il détourne avec bonheur.
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